Cinta senese är en typ av gris som kommer från Toscana och Siena. Människor här har fött upp denna typ av gris i århundraden, men den var nära att dö ut på 1900-talet. Av grisköttet görs produkter som får en speciell smak, just eftersom det är en speciell grissort.
 |
| Griskultingar bara en dag gamla |
Jag beklagar mitt osmakliga inlägg, men i samband med att jag introducerades till dessa grisar fick jag också se bondgårdens förvaringsplats av prosciutto crudo. Prosciutto crudo är alltså griskött som äts rått. Före det är ätbart hänger det i ett rum som detta i två år.
